Японская кухня, пожалуй, одна из самых гармоничных в мире: она разнообразна и изысканна, предельно натуралистична и, несомненно, полезна. Благородные сорта рыб и морепродукты, составляющие питательную основу японской трапезы, богаты витаминами редкими аминокислотами, что придает блюдам японской кухни исключительную питательность и ценность.